60+分钟

独家美味红烧肉

魔兽也爱吃肉哦,这款红烧肉超级好吃,朋友们动手做起来^_^

食材用料

  • 五花肉-500g
  • 八角-2个
  • 老抽-10g
  • 盐-1g
  • 糖-5g
  • 料酒-10g
  • 葱姜-适量
  • 油-20g

步骤

  • 1

    五花肉洗净切块。

  • 2

    锅内放半锅冷水,肉一同冷水下锅,水开后大火煮两分钟,捞出用温水冲洗干净,沥干水分。

  • 3

    锅子烧热后放油,油温五成热时放入八角与姜片爆香。

  • 4

    放入五花肉大火煸炒,直至肉块两面金黄油脂冒出,用锅铲盛出一部分油。

  • 5

    放老抽翻炒上色,大约一分钟左右。

  • 6

    放入料酒炒香后放入盐,糖,注入热水没过肉块,锅内放一个葱结,大火烧开后转小火焖煮一个小时。

  • 7

    时间差不多时,开大火收汁,放入鸡精调味,翻炒几下后撒入葱花起锅。

  • 8

    香喷喷的红烧肉装盘上桌,开吃^_^

  • 9

    软糯鲜香的红烧肉,来碗米饭,绝配哦。

  • 10

    肥而不油,瘦而不柴,绝对好吃^_^

啰嗦两句

红烧肉要多焖一会才会更酥烂,老抽是用来上色的,如果喜欢放生抽,也可以,但要注意盐量,以免放多了太咸。鸡精可随个人口味放与不放,不放也很好吃的,如果喜欢入口即化的感觉,大火煮开后焖一个半小时。

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