10分钟

不用过油的烧茄子

大家都知道一般的烧茄子，茄子提前要过一遍油，而这个烧茄子的做法不用过油，也就是只用平时炒菜的油量便可。减少了油量，吃起来更健康，味道也不差哦。

食材用料

  • 长茄子-2根
  • 青椒-1个
  • 洋葱-适量
  • 大蒜-3瓣
  • 盐-适量
  • 白糖-1茶匙
  • 生抽-2勺

步骤

  • 1

    长茄子洗净切滚刀块儿。

  • 2

    装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

  • 3

    青椒洗净切块。

  • 4

    洋葱，大蒜切末。

  • 5

    腌好的茄子用手把汤水攥出去。

  • 6

    底油烧热，下洋葱爆香。

  • 7

    下茄子翻炒。

  • 8

    青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。

  • 9

    最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。

  • 10

    装盘

  • 11

    成品图

啰嗦两句

茄子用盐提前腌制一下挤出水，这样茄子不会变黑，而且茄子也没那么吸油了，颜色也好看。

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